专注核桃油营养价值研究 推动中国高端食用油行业发展
——优益城成立核桃油营养研究实验室
3月27日，核桃油营养研究实验室成立新闻发布会在广东中山召开，该实验室的成立意味着我国高端食用油行业跨入全新的发展阶段。
中国青芥辣之父、中山市食品行业协会会长、国际嘉豪控股有限公司、中山市优益城生物科技有限公司董事长陈志雄先生，华南理工大学教授、博士生导师、广东省食品学会理事长曾庆孝教授，青岛大学医学院公共卫生学系教授、营养与食品卫生学博士研究生导师钟进义教授，教授级高级工程师、中山市食品学会理事长张延杰教授以及广东药科大学吴小勇副教授出席了此次新闻发布会。
营养摄入不均成健康隐患
《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》显示，虽然中国居民膳食能量供给充足，体格发育与营养状况总体改善，但居民膳食结构仍存在不合理现象，中国居民面临营养缺乏和营养过剩双重挑战的情况。豆类、奶类消费量依然偏低，脂肪摄入量过多，部分地区营养不良的问题依然存在，超重肥胖问题凸显，与膳食营养相关的慢性病对中国居民健康的威胁日益严重。
在欧美发达国家，因为鱼、肉、蛋、奶的消费量较大，而这些食物都是高蛋白、高脂肪的，所以，在膳食脂肪摄入量超标的同时，其蛋白质摄入量也是超标的，可以称之为“双高”。中国城市居民膳食结构却是“单高”——只有脂肪摄入量超标，蛋白质摄入并不超标。
食用油用量过多是营养失衡的罪魁祸首
世界卫生组织推荐，每人每天摄入油脂量为25克，实际上我国城市居民每人每天油脂的平均消费量已达50克，是世界卫生组织推荐量的2倍。食用油用量过多已经成为中国城市居民营养失衡的罪魁祸首。
中国营养协会的专家表示，食用油作为人体 70% 的脂肪酸来源，是人体重要的基本营养素之一。但食用过多会妨碍身体吸收其他营养成分，对健康有潜在的不良影响，应控制食用油的摄入量。
食用油是人体获取能量和必需脂肪酸的重要来源，长期食用单一油品或食用油用量过少也是导致营养失衡的原因，其实，不吃、少吃、吃错同样会对身体造成很大伤害。
高端食用油成消费趋势
民以食为天，食以油为先。随着合理膳食、科学输入营养的观念逐渐深入人心，消费者对食用油产品的要求也越来越高，健康安全、营养丰富的高端食用油成为他们大多数人的选择。
食用油“混搭吃更健康”的消费观念越来越普及，原本还是花生油“一统天下”的家庭厨房，如今却能经常看到橄榄油、玉米油、亚麻籽油等高端油产品。
高端食用油对人体健康更有益处，比普通花生油、菜油、大豆油等草本植物有更高的不饱和脂肪酸含量和更丰富的维生素和微量元素，脂肪酸组成更趋合理。含量丰富的不饱和脂肪酸和植物甾醇能使血液中胆固醇的浓度降低，起到防止动脉硬化的作用，因此有抑制和预防冠心病、高血压等心脑血管疾病的功效。
在健康至上的今天，高端食用油的关注度和销量持续走俏，成为新的消费趋势。
高端食用油市场需求庞大
目前中国食用油市场约有2600万吨的消费规模，可我国半数以上人口食用的是散装油和二级油，豆油、菜子油、棕榈油三大油种仍然稳固占据着中国食用油的主要地位，新品种高端油的身份还是“家庭的第二瓶油”。
但是随着传统食用油原料价格上涨，利润空间越来越小，高端食用油行业反而每年以近80%的速度在增长。尽管外有西班牙、意大利等原装进口高端食用油，内有以金龙鱼、福临门、鲁花为代表的国内食用油大鳄纷纷向高端食用油进军，但仍然无法满足中国高端食用油市场的庞大需求。
中国核桃油市场有待开发
据了解，核桃油能帮助婴幼儿大脑、神经系统及视网膜发育，加快新陈代谢，促进钙吸收，帮助骨骼及牙齿生长。对女性来说，核桃油也是美容养颜不可多得的佳品。核桃油富含角鲨稀和脂肪酸，消减皱纹、提高免疫力、营养化妆、减缓肌肤衰老。
此外，核桃油可以帮助成年人降低血脂、降低血压、降低血糖；强心健脑、提高记忆力、减缓脑疲劳；调节神经、调节内分泌、增强免疫力。 而中老年人食用核桃油也有助于降低血脂、转化胆固醇、预防心脑血管疾病；减缓细胞膜衰退、延缓衰老、预防骨质疏松。
而且，核桃油脂含量高达65%-70%，是优质的食用油源，而且富含α-亚麻酸、亚油酸、不饱和脂肪酸、叶酸、天然维生素等多种营养成分，对人体健康和营养均衡有着极为重要的作用。核桃油也早已作为高端食用油中的一员，被端上了欧美家庭的餐桌，成为健康营养食用油的新秀，但在中国家庭的餐桌甚至是我国食用油市场上，仍然难觅核桃油身影。
核桃油营养丰富、适合各种人群食用，随着补充亚麻酸对营养均衡的重要性逐渐为人所知，核桃油的市场前景和潜力无可限量。我国作为世界核桃生产大国，这种优势资源未被挖掘，也未被得到应有的重视，在食用油行业内针对各种不同细分品类的研究越来越多，针对核桃油研究却几乎一片空白。
素有“树上油库”之称的核桃是中国优质的食用油源，值得大力发展。但是如何把握中国高端食用油的良好发展机遇，利用资源优势，大力发展核桃油产业，满足中国消费者对健康可靠、营养丰富的高端食用油需求，成为国内食用油企业共同面临的问题。
因此，一直致力于现代生物技术与食品营养保健研究的优益城，对核桃油的营养价值进行密切关注，并持续不断地为如何更好地开发和应用核桃油的营养价值而努力。为了让消费者享受到更安全放心、健康营养的高端食用油，优益城优选全球黄金产地核桃、引进国际先进压榨工艺以及品控、质量标准，以确保核桃油的质量。
但是同时，优益城也知道，中国的核桃油产业发展、核桃油营养价值的开发与应用并不是单凭优益城一己之力就可以实现的，因此，优益城希望能联合更多的力量、更多的专业技术人才以及更优质的资源，共同投身到这个项目中，一起发起“核桃油营养研究实验室”。
核桃油研究实验室成立 助力行业发展
经过长期的努力与坚持，“核桃油营养研究实验室”在多位营养学界专家、学者的支持与参与下正式成立。
“核桃油营养研究实验室”的成立，将成为中国高端食用油尤其是核桃油领域技术研发、科技创新、行业合作及人才培养与交流的基地和平台，不仅能为高端食用油营养价值研究、分析与应用提供技术与理论基础，还能成为分享行业动态、及时了解市场需求的前沿岗哨，为更重要的是，它能够利用理论及实践知识针对不同人群的食用油营养摄入提供科学合理的指导方案，并为核桃油在中国市场的普及提供强大助推力量。
优益城相信，作为高端食用油，核桃油能够满足人们健康、营养的饮食生活理念，适应现代人对高品质生活的需求，未来必将成为食用油健康消费发展模式的主流，促使国内食用油消费结构进一步调整。